Với 1 chút chuyển tấu nhẹ, mình đã chuyển món Miến trộn của Hàn Quốc thành 1 món ăn gần gũi với người Việt hơn. Món ăn dễ làm, nhanh gọn, và cũng vô cùng hợp khẩu vị.
** Nguyên liệu **
- 300g thịt bò
- 1/2 trái chuông
- 1/2 củ cà rốt
- Nửa củ hành tây
- 50g nấm đông cô
- 4 trái trứng gà
- 100g miến khô
- 40g đường
- 70ml nước tương
- 30ml dầu hào
- 20ml rượu trắng
- 3g ớt bột
- 1 tép tỏi
** Chế biến **
- Đập dập và lột vỏ tỏi, rồi băm nhuyễn. Ướp với thịt bò sau khi đã rửa sạch và thái lát cũng với 1 muỗng cơm rượu sake, 1.5 muỗng café đường, 2 muỗng café dầu mè, 2 muỗng nước tương.
- Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Thái cà rốt thành sợi dài vừa ăn. Đặt 1 nồi nước khoảng 200ml lên bếp, khi nước sôi già thì cho cà rốt vào trụng khoảng 1 phút và vớt ra.
- Rửa sạch ớt chuông, bỏ hột và thái sợi mảnh. Nấm đông cô (nấm hương) bỏ gốc, rửa sạch, thái sợi. Lột vỏ và rửa sạch hành tây, thái thành múi cau.
- Nấu 1 nồi nước khoảng 300ml, chờ khi nước sôi già thì cho mien vào trụng. Chờ khi miến mềm vừa tới (tránh để bị nhũn) thì vớt ra, để nguội.
- Pha sốt trộn: 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng nước tương. Khuấy tan hỗn hợp. Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp vào khuấy đều, rồi cho miến vào trộn nhanh tay để tránh làm nát miến. Khi miến thấm đều gia vị thì tắt bếp.
- Dùng chảo vừa trộn miến để xào các loại rau củ. Cho vào chảo 1 it dầu ăn, rồi xào hành tây trước. Khi hành chưa kịp chuyển sang màu trong thì cho cà rốt, ớt chuông và nấm vào đảo nhanh. Sau đó đổ phần thịt bò đã ướp vào. Nêm vào 2 muỗng café nước tương, 1 it ớt bột (tùy khẩu vị ăn cay của bạn) Khi tất cả đã chín và vừa miêng thì cho vào tô miến.
- Trộn tất cả rau củ, thịt và miến với nhau.
- Bạn có thể chiên thêm trứng ốp la hoặc trứng chiên nếu thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
[Hình ảnh lấy từ blog cá nhân của bạn chồng]
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét